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老南瓜可以生吃(chī)吗

　　老南瓜(guā)是可以生吃的。

　　南瓜可(kě)以(yǐ)生吃，南瓜中含(hán)有丰富的胡萝卜素(sù)、维生素(sù)、矿(kuàng)物(wù)质(zhì)、氨(ān)基酸及果(guǒ)胶等营养物质(zhì)，

　　生吃南(nán)瓜可以较好的保存(cún)其营养价(jià)值，但(dàn)建议控制摄入量，以免造(zào)成胃肠道不(bù)适，日常适量(liàng)生吃南瓜，对于改善皮(pí)肤状(zhuàng)态、缓(huǎn)解便秘发生等(děng)有一定的辅助(zhù)作用。

　　1、首先观察南瓜的颜(yán)色(sè)。

　　不同(tóng)的品种，南瓜的(de)颜(yán)色(sè)是不一样的。

　　市(shì)场(chǎng)上(shàng)常(cháng)卖的两个品(pǐn)种(zhǒng)，一个是(shì)蜜本南瓜(guā)，要面甜的就要挑选颜(yán)色橙色的(de)，成熟(shú)的好(hǎo)，口感就好;还(hái)有(yǒu)一种京绿栗南瓜，北京(jīng)的品种(zhǒng)，挑选要找颜色(sè)深绿的、所(suǒ)以(yǐ)，什么样(yàng)的南瓜(guā)又(yòu)面又甜，首先看颜(yán)色准没错。

　　2、观察南(nán)瓜外(wài)形。

　　可(kě)以通过看南瓜的形状看出来，有的南瓜是圆的(de)，带(dài)有(yǒu)条纹的；有的是(shì)长的(de)，带有斑(bān)纹(wén)线的。

　　不管什么(me)形状的(de)南瓜，在(zài)挑选(xuǎn)的时(shí)候，要找形(xíng)状完整(zhěng)的(de)，有(yǒu)凸起(qǐ)或斑(bān)点的不影(yǐng)响口感，这是(shì)南瓜抵制虫害，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一(yī)下南(nán)瓜的(de)外皮。

　　购买时要找老(lǎo)南瓜(guā)，用(yòng)手掐(qiā)南瓜外皮，如果比较坚硬，那就(jiù)是老(lǎo)南(nán)瓜；如果一掐就(jiù)破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南(nán)瓜时，可将南瓜托起，一只手去(qù)轻轻的拍打(dǎ)，辨别一下南(nán)瓜的声(shēng)音，闷响的就(jiù)是老(lǎo)南瓜，反之，成熟(shú)度就(jiù)没(méi)那么好了。

如何挑选甜(tián)南瓜(guā)

　　1、看，从外皮颜(yán)色上来(lái)说，金(jīn)黄色(sè)的南(nán)瓜，颜(yán)色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟(shú)；绿色(sè)的(de)南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜(guā)。

　　不管什(shén)么品(pǐn)种，棱越深、瓜瓣(bàn)儿越鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后(hòu)有一种清香(xiāng)气味，而(ér)没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮(pí)比较坚硬紧实(shí)，如果南(nán)瓜皮一(yī)掐(qiā)就破(pò)，就证明成熟度不(bù)够。

　　另外，用手(shǒu)掐一下南瓜上的(de)那一小段(duàn)茎(jīng)，如果感觉(jué)非常硬，就证明南瓜采摘的时机比(bǐ)较合(hé)适(shì)。

　　4、切，切开的南瓜(guā)还可以(yǐ)看看瓜(guā)籽，因为(wèi)瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的(de)表(biǎo)现之一。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料

　　南瓜(guā)的养生功效：  

　　一、调(diào)养肠胃的南瓜：南瓜是(shì)调养肠胃很好的食物，南(nán)瓜(guā)中(zhōng)含有丰(fēng)富(fù)的维(wéi)生(shēng)素A原，可以参与胃内上皮组织(zhī)的正常代谢，保护胃(wèi)黏(nián)膜，促进(jìn)溃疡愈(yù)合;果胶则可以(yǐ)让消化道免受粗糙食品的(de)刺(cì)激，预防胃炎、胃溃(kuì)疡。

　　二、南瓜(guā)与护肾：南(nán)瓜从中(zhōng)医的角度认(rèn)为：有补中益气(qì)、消炎止痛，解毒杀虫(chóng)，降糖止渴的功(gōng)效，现代医学(xué)研(yán)究证明，南瓜中(zhōng)的果胶帮助肝、肾(shèn)功能减弱(ruò)的人增强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿病(bìng)：南瓜(guā)富含维生素a、维生素c和维生素e，能促进(jìn)胰岛素的分泌;南瓜(guā)中的果胶(jiāo)可推迟(chí)食物排空、延缓肠道对糖类(lèi)的吸收(shōu)，从而控制(zhì)血糖升高。

　　此(cǐ)外，南瓜所含有的矿物质(zhì)钴，是胰(yí)岛素细胞合成胰岛素所(suǒ)必(bì)需的物质。

　　所以糖尿病患者应适当吃些用南瓜做的食物。

　　参考资料来源：人民网-南瓜并(bìng)非要新鲜才好吃 如何挑到好南(nán大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃)瓜

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